禽肉糜生产加工工艺及质量控制

丁健伟; 庞爱国; 朱晓民; 金德海; 高曙红

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禽肉糜生产加工工艺及质量控制

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篇名	禽肉糜生产加工工艺及质量控制
来源期刊	肉类工业	学科	工学
关键词
年，卷（期）	2010,（4）	所属期刊栏目	肉制品加工与设备
研究方向		页码范围	13-14
页数		分类号	TS2
字数	2129字	语种	中文
DOI	10.3969/j.issn.1008-5467.2010.04.006

序号	姓名	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庞爱国	33	52	4.0	6.0
2	丁健伟	10	8	2.0	2.0
3	朱晓民	12	26	2.0	5.0
4	金德海	16	7	2.0	2.0
5	高曙红	12	51	4.0	7.0