乳中硫氰酸盐对人类健康的风险评估

• 作者: 严凤 吴剑平 张文则 张鑫 李丹妮 顾欣 黄士新
• 来源期刊: 中国兽药杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 乳 硫氰酸盐 毒性 风险评估
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 页码范围: 45-49,52
• 分类号: S859.83
• 字数: 6418字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-1280.2010.09.015

摘要

全面综述了乳中硫氰酸盐对人类健康的风险.介绍了硫氰酸盐在生鲜乳中保鲜使用情况,乳中硫氰酸盐的正常生理浓度和检测方法,乳及人体内硫氰酸盐的来源和影响因素,乳中硫氰酸盐对人类健康的毒性作用及风险评估.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴剑平		49	291	10.0	14.0
2	严凤		60	370	10.0	16.0
3	李丹妮		52	395	10.0	16.0
4	黄士新		42	298	9.0	15.0
5	顾欣		71	544	13.0	20.0
6	张鑫		26	252	10.0	15.0
7	张文则		1	61	1.0	1.0