氨基酸和壳聚糖对烤烟生理特性及香味品质的影响

• 作者: 余金恒 宫长荣 张学伟 景延秋 高远
• 来源期刊: 土壤
• 学科: 农学
• 关键词: 氨基酸 烤烟 香味 色素 苯丙氨酸解氨酶 脂氧合酶
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 59-64
• 页数: 6页
• 分类号: S572
• 字数: 4373字
• 语种: 中文

摘要

本文研究了叶面喷施氨基酸和壳聚糖对烤烟烟叶质体色素含量、酶活性的变异以及对致香物质含量的影响.结果表明:打顶后氨基酸处理烟叶叶绿素、类胡萝卜素、苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性和脂氧合酶(LOX)活性较高,壳聚糖处理影响不显著;氨基酸处理的烟叶致香物质均比壳聚糖处理和CK高,尤其是对苯丙氨酸类、美拉德反应产物类影响显著,增幅分别达到20.9%、23.1%.壳聚糖对苯丙氨酸类致香物质有较大提高,增幅为17.6%.从整体上看,氨基酸处理调整了发育后期质体色素组分比例和相关酶类的活性,对烟叶香味品质的影响效果要好于壳聚糖.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宫长荣	河南农业大学烟草学院	247	6416	44.0	66.0
2	张学伟	河南农业大学烟草学院	6	97	4.0	6.0
3	景延秋	河南农业大学烟草学院	61	637	12.0	23.0
4	余金恒		18	100	5.0	10.0
5	高远	河南农业大学烟草学院	8	218	8.0	8.0