污染食品中氰化物的快速检测方法

• 作者: 王红勇 陈超 高志贤
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 氰化物 快速 测定方法
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 化学测定方法
• 页码范围: 34-35,41
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的:检测试剂和手持式光电比色仪联用的方法,实现对污染食品中氰化物的现场快速定量检测.方法:通过氰化物在碱性条件下,CN可催化茚三酮自身氧化还原反应,迅速生成红棕色产物(485 nm),其呈色深浅与氰化物含量成一定相关性,于手持式光电比色仪实现定量测定.结果:氰化物浓度在0.0～0.5 mg/L范围内线性关系良好(r=0.9957);方法的检出限为0.05 mg/kg、加标同收率为84%～106%.并与国家标准方法检测结果一致.结论:试剂-光电比色仪方法用于氰化物的现场定量检测具有简便、快速、携带方便等特点,值得推广应用.