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摘要:
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专用油脂对月饼品质的影响研究
专用油脂
月饼
回油
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废弃食用油脂制备生物柴油综述
废弃食用油脂
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酯交换法
专用油脂在食品工业中的应用
专用油脂
起酥油
煎炸
巧克力
冰淇淋
烘焙
速冻
乳化剂
焙烤冷冻面团专用油脂的制备
焙烤冷冻面团
专用油脂
水包油
乳化稳定性
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 关注饲用油脂——我省饲用油脂专题调研
来源期刊 广东饲料 学科
关键词
年,卷(期) 2010,(9) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 7-10
页数 分类号
字数 6032字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1005-8613.2010.09.002
五维指标
传播情况
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
广东饲料
月刊
1005-8613
44-1393/S
大16开
广州市先烈东路135号
1992
chi
出版文献量(篇)
3910
总下载数(次)
1
总被引数(次)
7447
论文1v1指导