木薯干中铅砷汞金属离子在发酵酒精生产过程中的迁移规律研究

• 作者: 叶忠伟 张永夏 曹喜焕 茅伟刚 陈霞
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 发酵酒精 迁移 重金属
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 77-79
• 分类号: TS215
• 字数: 2402字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2010.05-020

摘要

本研究旨在通过向木薯干中添加定量铅、砷、汞离子进行实验室模拟酒精发酵,并按照工艺过程设不同点取样检测,总结铅、砷、汞离子在酒精发酵过程迁移规律,并对酒精、废水、废渣中的重金属残留进行安全性评价.添加定量铅、砷、汞对酒精发酵工艺质量没有影响;铅、砷、汞在酒精中未检出,铅、汞主要残留在废渣中,砷在废渣和废水均有残留.