红曲霉JR液体发酵产红曲色素的工艺研究

• 作者: 丁海洋 刘代喜 刘德华 孟惠惠 李昆太 盛承承
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 红曲霉JR 红曲色素 液体发酵工艺
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 59-61
• 分类号: TQ925
• 字数: 2871字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.05.017

摘要

对红曲霉JR液体发酵产红曲色素的发酵丁艺进行了研究.首先,考察了培养基装量、接种量以及培养基初始pH值等因素对红曲霉JR液体发酵产红曲色素色阶的影响,结果表明30mL/250mL三角瓶的培养基装量5%～20%的接种量、培养基初始pH7.0最有利于红曲色素的合成;此外,对红曲霉爪摇瓶分批发酵与摇瓶分批补料发酵的培养模式进行了比较,结果表明:摇瓶分批补料培养所得的最大菌体干重和红曲色素色阶分别为44.57g/L和350.7U/mL,均显著高于摇瓶分批培养下的25.59g/L和160.83U/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟惠惠	江西农业大学生物科学与工程学院	4	48	4.0	4.0
2	丁海洋	江西农业大学生物科学与工程学院	4	48	4.0	4.0
3	盛承承	江西农业大学生物科学与工程学院	4	48	4.0	4.0
4	李昆太	江西农业大学生物科学与工程学院	66	326	12.0	15.0
8	刘德华	江西农业大学生物科学与工程学院	2	24	2.0	2.0
9	刘代喜	江西农业大学生物科学与工程学院	1	17	1.0	1.0