延迟高CO2气调处理下富士苹果的生理效应

• 作者: 张培培 李仲群 李伟丽 李喜宏 霍雨霞
• 来源期刊: 江苏农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 富士苹果 高CO2气调 生理品质
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 加工贮藏·质量安全
• 页码范围: 593-596
• 分类号: S661.1
• 字数: 3228字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-4440.2010.03.028

摘要

研究了富士苹果在10 ℃延迟高CO2气调处理下果实品质、生理、贮藏特性的变化.结果表明,苹果经延迟处理Ⅰ(10 ℃空气放置10 d,再进行10% CO2+5% O2气调)处理90 d,乙烯高峰出现时间较对照(4 ℃空气冷藏)延迟30 d,乙烯生成量明显低于对照果实乙烯生成量;贮藏150 d时,延迟处理Ⅰ的果实总酚含量达0.8 g/kg;延迟处理Ⅰ中气调处理抑制了膜脂过氧化物MDA(丙二醛)含量上升速率,延缓了果实褐变衰老.经延迟处理Ⅱ(10 ℃空气中放置20 d,再进行10% CO2+5% O2气调)处理90 d的果实褐变指数在30 d时为0.04,150 d时高达0.43,褐变程度严重.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李喜宏		236	1039	15.0	21.0
2	李伟丽		16	58	4.0	7.0
3	张培培		15	50	4.0	7.0
4	李仲群		8	50	3.0	7.0
5	霍雨霞		5	32	2.0	5.0