鲁烟白猪与大约克长白猪杂交商品猪肥育性能、胴体及肉品质研究

• 作者: 刘畅 刘雪萍 张印 李永刚 武英 葛春旭 郭建凤
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 杂交 猪 生长性能 胴体性能 肉品质
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 137-140
• 分类号: S828
• 字数: 3735字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8581.2010.12.042

摘要

研究测定了鲁烟白猪及鲁烟白猪与鲁育大约克、长白猪杂交商品猪的生长肥育性能、胴体性能及肉品质.结果表明:生长性能以长白×鲁烟白猪组合最高,与大约克×鲁烟白猪和鲁烟白猪×鲁烟白猪组合相比,平均日增重提高7.69%(P<0.05)和6.55%(0.05)和3.99%(P>0.05).3个组合的胴体直长、平均背膘厚和瘦肉率及滴水损失差异显著或极显著.氨基酸总量、鲜味氨基酸含量、必需氨基酸含量也都以长白×鲁烟组合最高,但组合间差异不显著;必需氨基酸占总氨基酸的比例以鲁烟×鲁烟最高,分别比大约克×鲁烟和长白×鲁烟提高0.61%(P0.05).四种脂肪酸含量组合间差异不显著.