绿豆芽总黄酮的提取工艺研究

• 作者: 王影 陈晓平
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 绿豆芽 总黄酮 提取
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 45-48
• 分类号: TS214.9
• 字数: 2853字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2010.05-012

摘要

本文对绿豆芽中总黄酮类化合物提取的最佳工艺条件进行了研究.在提取过程中通过单因素试验分析了乙醇浓度、料液比、提取温度、提取时间对总黄酮得率的影响,在此基础上做了正交试验.结果表明:乙醇浓度为70%,料液比为1:20,提取温度为70℃,提取时间为2.5 h的条件下提取绿豆芽中总黄酮的工艺条件最好,此时总黄酮的得率为0.68%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王影	吉林农业大学食品科学与工程学院	32	205	9.0	14.0
2	陈晓平	吉林农业大学食品科学与工程学院	78	494	12.0	19.0