大豆硒蛋白与亚硒酸钠生物利用的比较研究

• 作者: 付瑞娟 何伟 张丁 张锐 田俊梅
• 来源期刊: 大豆科学
• 学科: 医学
• 关键词: 低硒 大豆硒蛋白 生物利用 谷胱甘肽过氧化物酶
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 534-536
• 分类号: R151.2
• 字数: 2841字
• 语种: 中文

摘要

以雄性SD大鼠为研究对象,建立低硒动物模型,通过灌胃的形式给低硒大鼠补充大豆硒蛋白和亚硒酸钠,检测各组大鼠血、肝、肾中的硒含量与谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)和硫氧还蛋白还原酶(TrxR)活性来比较两者的生物利用效果.结果表明:与低硒对照组相比,血、肝、肾中的硒含量以及含硒酶的活性均明显提高(P＜0.05).亚硒酸钠产生更高的组织硒积累,大豆硒蛋白对含硒酶活性的影响明显高于亚硒酸钠组(P＜0.05).结果证明大豆硒蛋白具有低毒高效的特点,其吸收利用效果优于亚硒酸钠.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张锐	郑州大学公共卫生学院	142	1144	18.0	24.0
2	张丁		63	376	11.0	16.0
3	田俊梅	郑州大学公共卫生学院	6	24	2.0	4.0
4	付瑞娟	郑州大学公共卫生学院	2	16	2.0	2.0
5	何伟		17	136	5.0	11.0