添加正十六烷对高山被孢霉发酵生产花生四烯酸的影响

• 作者: 任路静 刘欣 彭超 肖爱华 黄和
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 花生四烯酸 高山被孢霉 氧载体 正十六烷 发酵
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 1-5
• 页数: 5页
• 分类号: TQ921
• 语种: 中文

摘要

在高山被孢霉培养过程中,氧的供给是细胞生长和花生四烯酸合成的重要因素.通过添加正十六烷(作为氧载体),有效改善发酵体系中的氧传递速率,从而促进了高山被孢霉合成花生四烯酸的能力.实验结果表明:添加正十六烷2%～4%(v/v),花生四烯酸产量随正十六烷添加量逐步提高,最高时达到12.65 g/t,;当正十六烷添加量大于5%时,对花生四烯酸的合成表现出明显抑制作用:正十六烷的添加对细胞干质量有明显的促进作用,而对菌体中油脂含量及油脂中花生四烯酸的含量没有太大的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄和		192	1437	17.0	29.0
2	刘欣		11	43	3.0	6.0
3	彭超		9	48	4.0	6.0
4	任路静		30	273	8.0	15.0
5	肖爱华		6	41	4.0	6.0