HACCP在碳酸饮料中的应甩

• 作者: 党润海 宋卫华
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 碳酸饮料 HACCP 关键控制点 防范措施
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 管理科学
• 页码范围: 34-37
• 页数: 4页
• 分类号: TS275.3
• 字数: 5445字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2010.03.007

摘要

针对碳酸饮料所产生的浑浊、沉淀问题,应用HACCP法,从原料到产品全过程进行危害分析,确定关键控制点,提出有效的防范,以确保产品的质量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋卫华		7	14	3.0	3.0
2	党润海		15	16	2.0	3.0