脱脂花生蛋白工业化生产工艺研究

• 作者: 周勇 林凤岩
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 花生蛋白 低温压榨 低温脱溶 全脱脂 工业化
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 所属期刊栏目: 油料蛋白
• 页码范围: 18-20
• 分类号: TS22|TS202
• 语种: 中文

摘要

在对国内花生生产、加工情况进行深入研究的基础上,结合大豆蛋白的生产研究经验,采用脱皮花生低温压榨和低温脱溶成套工艺技术装备,实现工业化生产脱脂花生蛋白,为花生蛋白深加工奠定了基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林凤岩		10	22	3.0	4.0
2	周勇		2	5	2.0	2.0