短小芽孢杆菌改善烟叶品质的研究

• 作者: 张克勤 杨金奎 段焰青 王明峰 者为 黄静文
• 来源期刊: 烟草科技
• 学科: 工学
• 关键词: 短小芽孢杆菌 烤烟 醇化 烟叶品质
• 年，卷（期）: 2010,（8）
• 页码范围: 61-64
• 分类号: TS414
• 字数: 2994字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0861.2010.08.012

摘要

从烤烟叶面上分离筛选得到一株短小芽孢杆菌Van35(Bacillus pumilus Van35),将其菌剂喷施于烟丝,在45℃,60%温湿度条件下发酵21d.测定了烟丝的总糖、还原糖、钾、纤维素、蛋白质、总氮和烟碱含量.结果表明,处理后的烟丝中总糖、还原糖和钾含量升高, 纤维素、蛋白质、总氮和烟碱含量均有所下降.菌剂Van35处理后,烟叶的糖氮比、糖碱比和氮碱比均有提高,化学成分比例更加协调.利用短小芽孢杆菌Van35处理后的烟叶样品, 具有明显提调烟香、细腻醇和烟气、降低刺激性、掩盖杂气和改善卷烟吸味的效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张克勤	云南大学生物资源保护与利用重点实验室	86	1871	26.0	40.0
2	黄静文	云南大学生物资源保护与利用重点实验室	5	115	5.0	5.0
3	杨金奎	云南大学生物资源保护与利用重点实验室	12	229	7.0	12.0