石家庄市市售食物中重金属污染调查分析

• 作者: 何燕 张晓燕 张红英 王军 邹晓华
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 食品污染 铅 汞 镉
• 年，卷（期）: 2010,（13）
• 页码范围: 1493-1494
• 分类号: R153.5
• 语种: 中文

摘要

目的 了解石家庄市区市售食物中重金属铅、汞、镉的含量状况及分布规律.方法 样品均为市区市售常见食品,样品处一时测试采用国家标准方法(GB 5009.12.15.17).结果 处于轻度铅污染和污染水平的样品占检测样本的比例≥30%的为肉类50.0%、海水鱼类36.4%、甲壳类45.8%、软体类44.0%、蔬菜36.0%、猪肾30.0%.镉污染主要是猪肾,处于重度污染水平的样品比例为10.0%;汞污染主要是海水鱼类,海水鱼汞含量的超标率为4.54%,结论石家庄市区主售食品处于轻度的铅污染水平,汞、镉含量较安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何燕		10	60	4.0	7.0
2	张晓燕		8	28	2.0	5.0
3	张红英		4	5	2.0	2.0
4	邹晓华		6	15	3.0	3.0
5	王军		10	30	4.0	5.0