微波消解-ICP-AES法同时测定火腿中多种元素

• 作者: 张东雷 张慧 李鑫 陈小珍 高勤芬
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 火腿 微波消解 元素 电感耦合等离子体原子发射光谱法
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 安全与检测
• 页码范围: 61-63
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2035字
• 语种: 中文

摘要

采用HNO3作消解剂对火腿进行微波消解,利用电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP-AES)同时测定火腿中K、Ca、Na、Mg、Ba、Cu、Fe、Mn、P、Zn、Sr 11种元素的含量.结果表明:各元素的相关系数均在0.999 0～1.000 0之间,除Mn(12.2%)和Cu(10.5%)外,其他元素的精密度均＜10%;国家标准物质玉米(GBW10012)和猪肉(GBW08552)的测定值均在标准值范围内,该方法快速(可在1 min内完成)、准确,能满足火腿中多种元素同时测定的要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张东雷	浙江省质量技术监督检测研究院食品检测部	40	233	10.0	13.0
2	张慧	浙江省质量技术监督检测研究院食品检测部	13	17	2.0	3.0
3	陈小珍	浙江省质量技术监督检测研究院食品检测部	63	396	11.0	16.0
4	高勤芬	浙江省质量技术监督检测研究院食品检测部	2	14	2.0	2.0
5	李鑫	浙江省质量技术监督检测研究院食品检测部	15	51	4.0	7.0