双水相体系在糖化酶提取纯化中的应用研究

• 作者: 于翠芳 宫春波 李静 柴艳伟 谭海刚
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 生物学
• 关键词: 糖化酶 双水相 PEG/(NH4)2SO4
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 28-32
• 分类号: Q814.1
• 字数: 3374字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2010.05-008

摘要

本文对PEG/KH2PO4、PEG/(NH4)2SO4和PEG/MgSO4三种体系进行了研究,通过制作相图,分析得出PEG/(NH4)2SO4双水相体系是萃取糖化酶最合适的体系.研究了PEG分子量、PEG溶液浓度、(NH4)2SO4溶液浓度对糖化酶分配系数、回收率的影响,确定了萃取糖化酶的最佳条件,即PEG分子量为20000、PEG溶液浓度为28%、(NH4)2SO4溶液浓度为20%时,分配系数为0.15,糖化酶回收率最高为96.1%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李静	青岛农业大学食品科学与工程学院	52	171	7.0	10.0
2	于翠芳	青岛农业大学食品科学与工程学院	21	84	7.0	8.0
3	宫春波	青岛农业大学食品科学与工程学院	12	85	5.0	9.0
4	谭海刚	青岛农业大学食品科学与工程学院	41	112	6.0	8.0
5	柴艳伟	江南大学食品学院	3	22	3.0	3.0