杏鲍菇液体发酵条件筛选研究

• 作者: 毛栋 陆玲
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 杏鲍菇 液体发酵 菌丝产量
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 19-23,27
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

通过单因子试验和多因子正交试验,优化筛选了杏鲍菇液体发酵的培养基组成及培养条件.试验结果表明,杏鲍菇液体发酵最佳碳源为葡萄糖,最佳氮源为酵母粉.最佳培养基配方:葡萄糖4%,酵母粉0.4%,KH2PO4 0.25%,MgSO4·7H2O 0.06%,VB 0.004%.在摇瓶培养条件试验中研究温度、pH值、装液量、接种量、转速、生长时间等因素对菌丝产量的影响.结果表明最佳摇瓶培养条件为:培养温度25℃,起始pH值6.0,装液量100 mL/250 mL,接种量6%,摇床转速150 r/min,发酵周期为7 d,在此条件下,杏鲍菇菌丝产量为1.134 g/100 mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆玲		37	716	13.0	26.0
2	毛栋		1	0	0.0	0.0