苦菜不同部位提取物的抗氧化活性

• 作者: 朱海芳 王天晓 王建华 王玮 韩阳阳
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 苦菜 总黄酮 总多酚 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2010,（19）
• 页码范围: 45-48
• 分类号: Q949.95
• 字数: 4074字
• 语种: 中文

摘要

分别用水、乙醇(体积分数分别为25%、50%、75%)和无水乙醇,对苦菜的根、茎、叶、花4个部位进行冷浸提取.测定不同处理条件下的提取率,并用DPPH自由基清除法检测提取物的抗氧化活性;测定提取物的总黄酮和总多酚类物质的含量及其EC50.结果表明:用50%乙醇提取的苦菜各部位提取率最高,不同部位不同溶剂提取物的抗氧化活性均呈明显的剂量关系;提取物的抗氧化活性与其中总黄酮和总多酚的含量有关;不同部位的抗氧化能力大小为:花>叶>茎>根.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王建华	山东农业大学生命科学学院	108	1628	20.0	35.0
2	王玮	山东农业大学生命科学学院	34	1294	21.0	34.0
3	韩阳阳	山东农业大学生命科学学院	1	25	1.0	1.0
4	王天晓	厦门大学材料学院	1	25	1.0	1.0
5	朱海芳	山东农业大学生命科学学院	1	25	1.0	1.0