营养独特的"洋"蔬菜

• 作者: 李金兰
• 来源期刊: 健康生活
• 年，卷（期）: 2010,（17）
• 页码范围: 37
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

近年来,我国从国外引进了许多风味独特"洋"蔬菜,这些特种蔬菜不仅开胃爽口,而且具有很高的营养价值和保健作用.牛蒡从日本引进,营养十分丰富,富含蛋白质、氧基酸、维生素和矿物质.特别是铁质.肉质根具有特异的香气.还有很强的保健功能,其味苦辛,性平无毒,利尿解毒,滋补壮阳,具有解风热、宣肺气、消肿毒的作用,主治咳嗽、咽喉肿痛、肝炎、浮肿等疾病.去皮过油后,与肉一起炒食,十分可口;可煮食或腌渍后食用.