五香鹌鹑的生产及质量控制

• 作者: 李霞
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 鹌鹑 生产工艺 质量控制
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 所属期刊栏目: 肉制品加工与设备
• 页码范围: 17-18
• 分类号: TS2
• 字数: 1152字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2010.04.008

摘要

主要介绍了五香鹌鹑生产的加工工艺、质量指标及质量控制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李霞		5	8	2.0	2.0