应用电子鼻检测食源性致病菌的研究

• 作者: 喻勇新 孙晓红 潘迎捷 赵勇
• 来源期刊: 化学通报（印刷版）
• 学科: 化学
• 关键词: 电子鼻 致病菌 检测 单增李斯特菌 传感器 顶空-固相微萃取-气质联用
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 154-159
• 页数: 6页
• 分类号: O6
• 字数: 3987字
• 语种: 中文

摘要

建立了一种快速检测食源性致病菌的电子鼻方法,并利用电子鼻技术检测细菌培养液的挥发性代谢产物.首先,利用主成分分析法对所得样品信息进行区分,结果显示该技术能够很好区分不同培养时间的单增李斯特菌(L.monocytogenes),并表明在培养8h后该菌的挥发性代谢产物发生了显著性的变化.然后,利用偏最小二乘法分析了培养液中的单增李斯特菌数量与电子鼻信号的线性关系,线性范围在10~6～10~8 CFU/mL之间,相关系数R~2=0.9937.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵勇	上海海洋大学食品学院	111	1316	20.0	30.0
2	潘迎捷	上海海洋大学食品学院	111	1207	20.0	28.0
3	孙晓红	上海海洋大学食品学院	75	591	13.0	18.0
4	喻勇新	上海海洋大学食品学院	6	58	4.0	6.0