几种保健酒的微观形态研究

• 作者: 何彪 刘云波 吴士业 张敬雨 钟世荣
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 扫描探针显微镜 微观形态 保健酒
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 66-68
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.91
• 字数: 1854字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2010.01.027

摘要

白酒中呈香呈味的物质形成颗粒状微观形态.由基酒与保健成分组成的保健酒的酒体的特点是什么呢?采用描探针显微镜对几种不同品牌的保健酒做AFM扫描图,并与普通白酒的AFM扫描图中观察到的微观形态相比较,显示出保健成分与基酒充分融合的特别特征.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴士业	四川理工学院生物工程学院	40	175	9.0	10.0
2	钟世荣	四川理工学院生物工程学院	33	129	7.0	9.0
3	张敬雨	四川理工学院材料与化学工程学院	30	151	5.0	11.0
4	何彪	四川理工学院生物工程学院	9	16	3.0	3.0
5	刘云波	四川理工学院生物工程学院	9	16	3.0	3.0