磁性海藻酸钠固定化果胶酶的研究

• 作者: 厉重先 李岩 李鸿玉
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 果胶酶 固定化 海藻酸钠
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 28-32
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

以海藻酸钠复合Fe3O4为载体,采用交联吸附法固定果胶酶.通过单因素试验和正交试验考察固定化主要因素对固定化酶活力的影响,优化固定条件.结果表明,在海藻酸钠浓度为2%、戊二醛浓度为3%的条件下,载体中Fe3O4添加浓度为0.6%、酶浓度为0.15 mg/mL、pH值3.0、温度为40 ℃、固定时间为45 min,固定化果胶酶活力最高,酶活回收率达到92.4%,明显高于未加Fe3O4海藻酸钠载体固定化果胶酶的酶活回收率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	厉重先		21	161	7.0	12.0
2	李鸿玉		37	386	10.0	19.0
3	李岩		14	110	4.0	10.0