PCR技术在食品微生物检测中的应用

• 作者: 刘斌 王华
• 来源期刊: 生物技术通报
• 学科: 工学
• 关键词: PCR 微生物 检测
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 技术与方法
• 页码范围: 63-67
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 5320字
• 语种: 中文

摘要

PCR技术以其高强的特异性和灵敏度以及检测速度快、准确性好等优点,广泛地应用在食品微生物检测的各个领域,尤其对培养困难的细菌检测和抗原结构复杂的细菌鉴定方面.介绍了几种PCR方法的原理,以及其在食品微生物检测中的应用情况.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王华	中国环境管理干部学院生态学系	37	167	8.0	10.0
2	刘斌	上海交通大学农业与生物学院食品科学系陆伯勋食品安全研究中心	60	472	11.0	20.0