玉米油乳化液电破乳时离散液滴的电聚结和电分散特性

• 作者: 张军 郑捷庆
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 乳化液 电场 模型 离散液滴粒径 电聚结 电分散
• 年，卷（期）: 2010,（7）
• 页码范围: 374-379
• 分类号: TQ027.3+5
• 字数: 4094字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-6819.2010.07.066

摘要

电破乳已在许多工程领域得到广泛应用.为了探讨食用油乳化液的的电场破乳机理,该文采用Winner99颗粒图象分析仪对直流静电作用下W/O油包水玉米油乳化液的离散相粒径进行了试验测试,分析了不同电压下离散液滴的电聚结及电分散特性.在理论分析及试验数据的基础上,建立了一个初步的预测电分散的简化理论模犁,并分析了粒径对电分散临界电压的影响.试验及理论分析表明,当临界电压达到5 700 V时,将出现电分散.电破乳的操作电压在1 000～5 000V时,脱水效果较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张军	集美大学机械工程学院福建省清洁燃烧与能源高效利用工程技术研究中心	54	332	11.0	16.0
2	郑捷庆	集美大学机械工程学院福建省清洁燃烧与能源高效利用工程技术研究中心	26	111	6.0	9.0