三聚氰胺在蛋黄与蛋白中的残留

• 作者: 包红朵 王冉 金邦荃 魏瑞成 黄思瑜
• 来源期刊: 江苏农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 三聚氰胺 蛋白 蛋黄 残留
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 加工贮藏·质量安全
• 页码范围: 637-640
• 分类号: S634.3
• 字数: 2830字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-4440.2010.03.037

摘要

为了探讨三聚氰胺在蛋白和蛋黄中的残留规律,用含不同剂量(10 mg/kg、 50 mg/kg、 100 mg/kg、 500 mg/kg、1 000 mg/kg)三聚氰胺的饲料饲喂蛋鸡,用高效液相色谱法分别测定摄食1 d、5 d和15 d时蛋白、蛋黄中三聚氰胺的残留.结果表明,饲料中三聚氰胺添加浓度越大,其在蛋黄和蛋白中的残留量也就越高.随着饲喂时间延长,三聚氰胺残留在蛋白、蛋黄中都相应升高,但主要分布在蛋白中,第1 d时,最低剂量组蛋黄中没有检出三聚氰胺,第15 d,最高剂量组蛋白中的三聚氰胺残留量最大,为14.784 mg/kg.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金邦荃	南京师范大学金陵女子学院	81	1282	23.0	33.0
2	王冉	江苏省农业科学院江苏省畜禽产品安全性研究重点实验室	72	936	18.0	28.0
3	魏瑞成	江苏省农业科学院江苏省畜禽产品安全性研究重点实验室	21	236	8.0	15.0
4	黄思瑜	南京师范大学金陵女子学院	2	68	1.0	2.0
6	包红朵	江苏省农业科学院江苏省畜禽产品安全性研究重点实验室	7	9	2.0	3.0