人工窖泥的培养和应用

• 作者: 唐亚涛 杨官荣
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 浓香型白酒 人工窖泥 培养方法
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 25-27
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.31|TS261.1|TS261.4
• 字数: 4079字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2010.01.010

摘要

优质的窖泥是生产高质量浓香型白酒的重要前提条件,优质的人工窖泥主要取决于科学合理的配方,协调而全面的菌种和认真细致的生产管理.