高产类胡萝卜红酵母的筛选及发酵优化

• 作者: 吴晓英 王海兵
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 红酵母 类胡萝卜素 发酵优化
• 年，卷（期）: 2010,（7）
• 页码范围: 9-14
• 页数: 6页
• 分类号: TS20.13
• 语种: 中文

摘要

从5株红酵母中选出了1株产类胡萝卜素能力较强的黏红酵母(Rhodotorula glutins)2.27(生物量、类胡萝卜素含量和产量分别为14.93 g/L、1044.56μg/g和15.60mg/L);采用均匀试验设计的方法对该菌株产类胡萝卜素的最适营养与环境条件进行了研究,获得了最佳的发酵生理条件:葡萄糖5%、蛋白胨1.5%、酵母粉1%、pH值5、装液量10%、核黄素0.5 mg/L、吐温1.5%、接种量5%.在此优化培养条件下,黏红酵母2.27经过96 h摇瓶发酵,其生物量、类胡萝卜素含量和产量分别可达到22.78 g/L、1257.24μg/g干菌体和28.62 mg/L,依次比初筛中提高52.58%、20.36%和83.46%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴晓英		48	545	13.0	22.0
2	王海兵		5	10	2.0	3.0