农副产品深加工项目4则

• 作者: 石奇峰
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 农学
• 关键词: 农副产品深加工 碳水化合物含量 花生蛋白 营养保健食品 粗蛋白质含量 粗脂肪含量 制品加工 氨基酸
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 页码范围: 4-5
• 页数: 2页
• 分类号: S567.51

摘要

一、花生制品加工项目 花生是天然的营养保健食品，粗脂肪含量40％～47％、碳水化合物含量12％～27％、粗蛋白质含量25％。30％。花生蛋白中90％以上为球蛋白，含有18种氨基酸，其中包括8种人体必需的氨基酸。花生具有养心、防癌、抗衰老的功效，被称为“长生果”。