果汁中梨成分分子生物学鉴伪-实时荧光PCR方法研究

• 作者: 吴亚君 葛毅强 陈颖 韩建勋 黄文胜
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 果汁 梨 类甜蛋白基因 实时荧光PCR 定性检测
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 207-213
• 页数: 7页
• 分类号: TS2
• 字数: 4542字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2010.01.033

摘要

根据不同植物品种中类甜蛋白基因内含子的差异性,克隆梨类甜蛋白基因内含子,并根据其序列设计梨特异性扩增引物.通过对苹果、梨、桃等多种水果成分的特异性筛选,建立梨成分的实时荧光PCR检测方法,该方法对梨DNA的检测低限为10 pg/μL.用该方法检测几种常见的果汁样品(梨汁、梨果肉饮料、苹果汁、苹果果肉饮料、桃汁),结果表明,能够检测到果汁中的梨成分.该法可用于果汁或食品中梨成分的鉴别.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈颖		152	1036	16.0	21.0
2	葛毅强	中国农业大学食品学院	92	1517	22.0	34.0
6	吴亚君		49	426	11.0	18.0
7	韩建勋		30	151	8.0	10.0
9	黄文胜		36	362	13.0	17.0