科尔沁牛产肉量与净肉率预测模型建立

• 作者: 夏玉伟 孙宝忠 李开雄 贾恩棠 马长伟
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 科尔沁牛 产肉量 净肉率 预测方程
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 53-57
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3959字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2010.03.015

摘要

在活牛屠宰线上,为了较快地预测胴体产肉量和净肉率,并按照不同产肉性能对牛胴体进行等级划分,以建立科学合理的优质优价收购体系,本研究选取60头成年科尔沁牛,对其进行屠宰、冷却、分割,分别测定牛体活重(LW)、热胴体重(HCW)、眼肌面积(EEA)、背膘厚度(FT)等指标,采用SPSS 16.0软件对数据进行相关分析和线性回归,最终得到以牛胴体重(HCW)、牛体活重(LW)和眼肌面积(REA)三因子共同预测产肉量的线性方程Y1=-7.357+1.122×HCW-0.155×LW+0.077 ×EEA(R2=0.986,RMSE=2.842)和预测净肉率的线性方程Y2=42.971+0.182 × HOW-0.098 × LW+0.021 × EEA(R2=0.930,RMSE=0.516),结果表明两个方程均可在实际生产中用于科尔沁牛产肉量和净肉率的预测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马长伟	中国农业大学食品科学与营养工程学院	105	1755	27.0	37.0
2	李开雄	石河子大学食品学院	169	1109	16.0	25.0
3	贾恩棠		3	7	2.0	2.0
4	夏玉伟	中国农业大学食品科学与营养工程学院	1	2	1.0	1.0
5	孙宝忠	石河子大学食品学院	1	2	1.0	1.0