花生粕固态发酵生产高蛋白饲料菌种的筛选

• 作者: 张晖 柳杰 王立 郭晓娜
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 花生粕 固态发酵 粗蛋白
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 16-18
• 分类号: TS229|S816
• 语种: 中文

摘要

选用产朊假丝酵母、热带假丝酵母、酿酒酵母、米曲霉、黑曲霉、康宁木霉、绿色木霉、里氏木霉对花生粕进行混菌固态发酵实验,以各组合发酵产物粗蛋白含量及回收率为指标,筛选出最佳菌种组合.结果表明,绿色木霉、米曲霉和酿酒酵母(接种比例为1∶ 1∶ 1)为最佳菌种组合,其发酵产物的粗蛋白含量为61.63%,显著高于未发酵的花生粕中粗蛋白含量,且通过氨基酸分析发现,发酵产物的营养价值也相应提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王立	江南大学食品学院	192	2429	25.0	37.0
2	张晖	江南大学食品学院	213	2893	25.0	42.0
3	郭晓娜	江南大学食品学院	109	1012	17.0	24.0
4	柳杰	江南大学食品学院	3	50	3.0	3.0