戊糖乳杆菌玉米浆干粉培养基筛选

• 作者: 乔晓玲 任琳 周彤 李家鹏 田寒友
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 戊糖乳杆菌 玉米浆干粉 培养基
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 54-56
• 分类号: TS201.3
• 字数: 1856字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2010.11.015

摘要

为实现肉品发酵剂戊糖乳杆菌的规模化生产,本实验以菌株生长状况为评价指标确定一种低成本,易配制培养基.实验模拟经典戊糖乳杆菌培养基MES的效果,用玉米浆干粉替代MRS氮源,最佳用量为20g/L;确定培养基为:20g/L玉米浆干粉,20g/L葡萄糖,0.25g/L硫酸锰,2g/L乙酸钠,pH 6.5.发酵活菌数达到3.0×109CFU/ml,并且成本较MRS下降80%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	乔晓玲		76	825	16.0	25.0
2	田寒友		26	155	6.0	11.0
3	李家鹏		30	258	8.0	15.0
4	周彤		14	104	4.0	10.0
5	任琳		14	87	4.0	9.0