富硒平菇液态深层发酵试验研究

• 作者: 常桂英
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 富硒平菇 液态深层发酵 研究
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 146-148
• 分类号: TQ920.6
• 字数: 1705字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.05.044

摘要

采用平菇作为富硒的载体,将亚硒酸钠(Na2SeO3)添加到液体培养基中,进行液态深层发酵试验,研究平菇对无机硒的生物转化能力.通过单因素试验及正交试验确定出液态深层发酵最优工艺参数.结果表明,在摇床频率为200r/min、培养6d的条件下,富硒平菇液态深层发酵最优工艺参数为装液量50mL,pH6.5,温度30℃,加硒浓度7.5mg/L.此时平菇总富硒量为1714μg/L.