香菇总黄酮抗油脂氧化作用研究

• 作者: 缪成贵 钟敏 韩飞园
• 来源期刊: 中国林副特产
• 学科: 农学
• 关键词: 香菇 总黄酮 油脂 抗氧化
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 13-15
• 页数: 3页
• 分类号: S6
• 字数: 2961字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6902.2010.01.005

摘要

运用正交试验优选香菇总黄酮的最佳提取工艺,以猪油为材料考察香菇总黄酮的抗油脂氧化作用.以索氏提取法为主要提取方法,采用正交试验法对提取过程中乙醇浓度、加醇量、提取时间3个影响因素进行研究;采用烘箱储藏法测定香菇总黄酮抗油脂氧化作用.结果表明,影响香菇总黄酮提取的显著因素为乙醇浓度,加醇量、提取时间均为次要因素;香菇总黄酮具有一定的抗油脂氧化作用.