野生火棘果中果胶的提取及脱色研究

• 作者: 熊海蓉 熊远福 王冬妮 钟总 陈熠 黄燕琴
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 火棘 果胶 提取 酸水解法 脱色
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 页码范围: 175-179
• 分类号: TS2
• 字数: 2917字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2010.03.026

摘要

以野生火棘果渣为原料,采用酸水解法提取其中的果胶,通过正交试验得到最佳提取条件.试验结果表明,酸水解法提取野生火棘果果胶的最佳提取条件是:料液比1:9,提取温度90℃,提取时间60min,pH 2,提取2次.在此条件下果胶产率为7.23%.采用活性炭作脱色剂,通过研究得到最佳脱色条件:活性炭用量1.0g/100mL,脱色时间15min,脱色温度65℃.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	熊远福	湖南农业大学理学院	90	1318	18.0	33.0
2	熊海蓉	湖南农业大学分析测试中心	56	623	13.0	22.0
3	陈熠	湖南农业大学理学院	12	153	7.0	12.0
4	钟总	湖南农业大学理学院	3	37	2.0	3.0
5	王冬妮	湖南农业大学理学院	2	79	2.0	2.0
6	黄燕琴	湖南农业大学理学院	1	12	1.0	1.0