红花油茶果的主要成分分析

• 作者: 罗佳 谭惠元 郭华
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 红花油茶果 主要成分 毛细管气相色谱 细胞形态
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 油脂资源
• 页码范围: 70-73
• 页数: 4页
• 分类号: TQ646
• 语种: 中文

摘要

用化学分析法测定了红花油茶果的果皮、茶籽壳、茶籽仁中的主要成分,用毛细管气相色谱法分析了红花油茶籽油的脂肪酸组成,并对茶籽仁的子叶细胞形态进行了观察.结果表明,红花油茶籽仁中粗脂肪(干基)含量为60.3%,粗蛋白质(干基)含量为8.8%,茶皂素(干基)含量为10.34%;红花油茶籽壳中粗蛋白质(干基)含量为2.5%,粗纤维(干基)为73.4%,茶皂素(干基)含量为4.08%;红花油茶果的果皮中粗蛋白质(干基)含量为4.0%,粗纤维(干基)为31.1%,茶皂素(干基)含量为20.05%.脂肪酸组成测定表明,红花油茶籽油属油酸型油脂,油中不饱和脂肪酸含量高达84.83%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭华	湖南农业大学食品科学技术学院	58	664	17.0	23.0
2	谭惠元	湖南农业大学食品科学技术学院	5	138	5.0	5.0
3	罗佳	湖南农业大学食品科学技术学院	2	36	2.0	2.0