姬松茸对有害重金属镉的吸收富集规律及控制技术研究

• 作者: 何莎莉 叶长文 吴应淼 张永志 徐丽红 王钢军
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 姬松茸:重金属 镉 培养料 吸收富集
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 152-158
• 分类号: TS2
• 字数: 4220字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2010.04.024

摘要

研究姬松茸(Agaricus balzei Murrill)对有害重金属镉(Cd)的吸收富集规律,筛选低积累镉的姬松茸菌株,通过在培养料中添加有益金属元素来控制姬松茸子实体中的镉含量.共做两次姬松茸栽培试验,试验结果表明,姬松茸-培养料系统中镉的吸收富集规律为Y=65.308X+3.129(X、Y分别为培养料、姬松茸子实体中镉的含量),相关系数R2=0.9309.说明姬松茸对重金属镉的富集能力很强,富集系数65.235～108.135,说明培养料中镉含量对子实体中镉含量存在较大影响.比较7个姬松茸菌株(0号、1号、2号、3号、5号、8号和13号)对镉的吸收富集试验.结果姬松茸1号对镉的吸收富集作用最低,比镉积累最多的姬松茸0号菌株的镉含量低61.11%.当培养料中添加有益金属元素Cu2+、Fe2+、Ca2+的浓度比例为3mg/kg:3mg/kg:3%时,降低姬松茸产品中镉的效果最好,镉的含量比对照低35.21%.