牛栏山二锅头酒入缸条件与产量、质量的关系

• 作者: 寇晨光
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 二锅头酒 入缸条件 产量 质量
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 45-46
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.3|TS261.4
• 字数: 2941字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2010.01.017

摘要

影响二锅头白酒产量和质量的因素很多,其中入缸淀粉、酸度、水分、温度、用曲量、用稻壳量等因素是影响其波动的主要原因.现结合牛栏山酒厂生产实际,就以上六个方面进行分析,以此来不断稳定、提高二锅头酒的产量和质量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	寇晨光		2	5	1.0	2.0