巨扒房餐厅及酒吧/删繁就简 雅洁清新

• 作者: 戴爱群
• 来源期刊: 天下美食
• 学科: 工学
• 关键词: 典名 能将 酒店管理集团 行政总厨 洲际酒店 花椒粉 中规中矩 香兰 令人 黑芝麻
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 页码范围: 110-110
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

【正】时下国内烹饪界流行"创新",多数餐厅几乎每月都有新菜应市,令人叹为观止。殊不知创新实难,一位厨师能将本菜系的经典名馔中规中矩地继承下来已是不易,想在此基础上有所创新