别具特色的烤鸡蛋

• 作者: 大鹏
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 鸡蛋 烤制 用途 水分
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 页码范围: 25
• 页数: 1页
• 分类号: S831.5

摘要

烤鸡蛋从根本上解决了鸡蛋易碎、易破、无韧性的不足，赋予了鸡蛋黄金颜色，在色、香、味、形等方面都有重大突破。在保持鸡蛋原始风味和炒、汤、炸等用途的前提下，全面提升质量，通过烤制温度和时间的巧妙调配，缩去了多余水分，改变组织形式，达到了熟制既食、口味改善和用途多样的多重目的，是人们早餐的绝佳选择。