迎春花色素提取及抗氧化性研究

• 作者: 高昌勇
• 来源期刊: 生物技术
• 学科: 工学
• 关键词: 迎春花色素 超氧阴离子自由基 羟基自由基
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 技术与方法
• 页码范围: 59-60
• 页数: 2页
• 分类号: TS264.4
• 字数: 2058字
• 语种: 中文

摘要

目的:提取迎春花黄色素研究其抗氧化性能.方法:利用对羟基自由基(OH~-·)和超氧阴离子自由基(O_2~-·)的清除能力研究迎春花色素的抗氧化性能.结果:随着迎春花色素量的增加,其清除OH~-·和O_2~-·的能力逐渐提高,最高分别可达31.5%和91.0%.结论:迎春花色素对超氧阴离子和羟基自由基均具有较强的清除能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高昌勇	菏泽学院生命科学系	18	161	8.0	12.0