上海市虹口区食品流通领域的冷链情况调查分析

• 作者: 郑焕桑 陈玥
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食品流通 冷链 食品安全 易腐食品
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 446-449
• 分类号: R154
• 语种: 中文

摘要

目的:了解虹口区食品流通领域的冷链情况.方法:对虹口区大型卖场、连锁超市、集贸市场的冷链设备和冷链管理进行调查.结果:食品经营企业冷链运输、贮存设备少而简陋.易腐食品贮存、销售不規范现象突出.结论:建议政府加大投入,制定统一、全面的标准,加强监督指导来改善食品冷链现状.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈玥		2	5	1.0	2.0
2	郑焕桑		1	5	1.0	1.0