羊肉部分下脚料的利用

• 作者: 王芳 田建文
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 羊血 羊骨 利用
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 所属期刊栏目: 肉制品加工与设备
• 页码范围: 5-7
• 分类号: TS2
• 字数: 3918字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2010.05.003

摘要

介绍了从羊肉下脚料羊血及羊骨中提取的一些生化制品的性质和功能,包括:凝血酶、超氧化物歧化酶、血红素、骨蛋白等,并对羊肉下脚料的合理利用提出了建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王芳	宁夏大学农学院	16	26	3.0	4.0