顶空固相微萃取-气相色谱-质谱测定百香果香气条件的优化

• 作者: 丁明 刘亚群 王丽霞 陈顺伟 韩素芳
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 顶空固相微萃取 百香果 香气
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 278-284
• 分类号: TS2
• 字数: 3132字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2010.04.042

摘要

对使用固相微萃取-气相色谱-质谱联用仪分析百香果香气成分的关键因素进行了讨论,分析各因素对不同相对分子质量化合物萃取效果的影响.通过优化,获得最佳萃取条件,即:5 mL果汁中加入3 g氯化钠,使用50/30μm的DVB/CAR/PDMS纤维头50℃下萃取20 min.将最佳条件下所得谱图与标准谱图比对,共鉴定出39种化合物,占峰面积总和的92.52%,表明采用固相微萃取-气相色谱-质谱联用仪可对百香果主要香气成分进行快速、准确地定性与定量分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩素芳	浙江省林业科学研究院浙江省资源生物与化学利用重点实验室	14	57	3.0	7.0
2	刘亚群	浙江省林业科学研究院浙江省资源生物与化学利用重点实验室	15	81	5.0	8.0
3	陈顺伟	浙江省林业科学研究院浙江省资源生物与化学利用重点实验室	67	983	18.0	29.0