高效液相色谱法测定方便面中丙烯酰胺

• 作者: 全小盾 刘俊 史瑞芬 周均 张旭龙 段晋峰 王吉德
• 来源期刊: 分析试验室
• 学科: 化学
• 关键词: 高效液相色谱 丙烯酰胺 方便面
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 41-44
• 分类号: O657.7
• 字数: 2505字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-0720.2010.11.010

摘要

建立了一种检测方便面中丙烯酰胺的液相色谱方法.萃取剂选择1g/L的蚁酸溶液,将萃取液以12000 r/min,2℃离心18 min,上清液再以14500 r/min,0℃离心18 min,可分离基质中淀粉、蛋白质、脂肪等干扰物;方法采用ZORBAX SB-C18(250 mm ×4.6 mm,5μm)色谱柱,流动相为A(乙腈:水=1:24(V/V))和B(乙腈),流速0.5 mL/min,在丙烯酰胺的最大吸收197 nm处检测,提高了方法的检出限及回收率.该方法有良好的线性关系(r=1.00000),检出限为48.0μg/kg.回收率94.4%～109.8%,相对标准偏差为4.9%～5.6%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王吉德	新疆大学化学化工学院	198	1738	23.0	29.0
2	张旭龙	新疆大学化学化工学院	18	120	7.0	10.0
6	刘俊		32	102	6.0	8.0
7	全小盾		6	26	3.0	5.0
8	段晋峰	新疆大学化学化工学院	3	26	2.0	3.0
9	史瑞芬	新疆大学化学化工学院	6	36	3.0	6.0
10	周均		1	13	1.0	1.0