浅谈啤酒酿造过程中微生物的管理

• 作者: 王兵
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 纯培养酵母 野生酵母 微生物
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 页码范围: 44-46,50
• 分类号: TS262.5
• 字数: 4194字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2010.03-012

摘要

介绍了啤酒酿造过程中纯培养酵母的管理及其他微生物的管理要点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王兵		1	2	1.0	1.0