不同气调贮藏方式对大久保桃冷藏后品质的影响

• 作者: 张小宇 施俊凤 李建华 王亮 王春生 赵迎丽 闫根柱
• 来源期刊: 华北农学报
• 学科: 农学
• 关键词: 大久保桃 气调贮藏 变动气调 品质
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 234-238
• 分类号: S662.109+.3
• 字数: 4617字
• 语种: 中文

摘要

研究了不同气调贮藏方式(变动气调、间歇气调、常规(静态)气调)对大久保桃冷藏及货架期3 d后果实品质变化的影响.结果表明,与冷藏对照相比,适宜的气调处理可明显降低果实冷害的敏感性、延缓果肉组织膜透性和褐变度的上升趋势、减轻出汁率的上升,有效保持了果实硬度、色泽、风味;对可溶性固形物和可滴定酸含量的影响不大;其中较适宜气体指标是5% O2+ 10% CO2;与常规(静态)气调相比,变动气调贮藏进一步降低了果实的冷敏感性,减轻了在低温条件下果实的冷害症状,贮藏70 d,果肉无褐变,货架期间,仍保持了较好的后熟特性,改善了果实的贮后品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵迎丽	山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所	65	617	14.0	21.0
2	李建华	山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所	101	1148	20.0	29.0
3	王春生	山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所	92	1098	19.0	27.0
4	闫根柱	山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所	32	242	11.0	13.0
5	王亮	山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所	55	415	13.0	17.0
6	施俊凤	山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所	36	241	10.0	15.0
7	张小宇		1	19	1.0	1.0